Pica su cukinijos griežinėliais

_DSC6651-3

Nepakartojamas metas, kai po kojomis ima čežėti įvairiaspalviai lapai, o pintinėse sugulusios rudens gėrybės tarsi prašyte prašosi ant pietų stalo! Reikės: Picos padui (30 cm skersmens): 300 g kvietinių miltų 7 g sausų mielių 130 ml šilto vandens 2 v.š. alyvuogių aliejaus (skirto kepimui aukštoje temperatūroje) 1/3 a.š. cukraus 1/3 a.š. druskos Pagardui: 3 v.š…. 

Daugiau »

Brioche pyragas

_DSC6637-1

Tik naminiai kepiniai turi tą nepakartojamą savybę namus paskandinti miltų pūgoje ir nosį kutenti iš orkaitės besiveržiančiais kvapais! Reikės: 5 g šviežių mielių 30 ml šilto pieno 225 g kvietinių miltų 0.5 a.š. druskos 2 kiaušinių 125 g nesūdyto sviesto 15 g cukraus Į virtuvinio kombaino indą pilame šiltą pieną, dedame mieles ir paliekame 5… 

Daugiau »

Pica su aluje marinuota jautiena

_DSC6582-4

Nuo pat mažų dienų tikėjau, kad norai pildosi tik kartą metuose. Visada atrodė, kad tik Kalėdų Senelis registruoja slapčiausias svajones, didžiausius norus  ir tik jis išaušus Šv. Kalėdų rytui  priverčia šluostytis džiaugsmo ašaras – pasirodo NE! Visi vaikystės stereotipai subliuško it muilo burbulas, kai gimtadienio proga gavau ilgai norėtą, išsvajotą ir dar visaip kaip lauktą… 

Daugiau »

Graikiško jogurto batonas

_DSC6578-1

Purūs ir lengvi it debesėliai, jų skonis primena pačias saldžiausias vaikystės pasakas, kuriose pieno upės, cukraus kalnai, o batonai ant medžių auga! Reikės: 225 g kvietinių miltų 8 g šviežių mielių 75 g natūralaus graikiško jogurto 2 v.š. alyvuogių aliejaus 52 ml kambario temperatūros vandens 1 a.š. cukraus Žiupsnelis druskos Žiupsnelis kmynų Į dubenėlį beriame… 

Daugiau »

Nekeptas sūrio pyragas su braškėmis

_DSC6501-4

Jei nėra ką švęsti – švęskim gyvenimą arba tokias akimirkas, kai ilgai lauktos svajonės pildosi ir džiaugmas ištirpsta burnoje kartu su pyrago gabalėliu. Reikės: 125 g sausainių (naudojau McVitie’s Digestives The Original) 60 g riešutų (naudojau Pecan) 50 g nesūdyto sviesto 250 g Ricotta sūrio 150 ml plakamosios grietinėlės 200 g saldinto sutirštinto pieno 0.5… 

Daugiau »

Mėlynių ir kriaušių galette

_DSC5823-1

Kai nuo pumpurais apkibusių šakų į žemę leidžiasi Gegužė, o mintys vienai dienai paskęsta vaikystės prisiminimuose – neapleidžia jausmas, kad šalia žmogus, kurio dėka vaikystės sapnai buvo spalvoti, o kasdienybė vėjavaikiškai nerūpestinga. Tą dieną net žodžių nereikia – buvimas šalia toks mielas ir brangus. Tegul laikas trumpam sustoja ir po namus pasklinda „miltų debesėliai“. Reikės:… 

Daugiau »

Napoleonas

_DSC56711-1

Kai už lango pradeda sprogti pumpurai, o ant palangės Oliziukai galinėjasi, kurio bus ilgesni plaukai – kartu su kiaušinių trenksmu atrieda Šv. Velykos! Tegyvuoja kiaušiniai, visai nesvarbu kokie – virti, kepti ar tai šokoladiniai! Reikės (20 cm skersmens tortui): Lakštams: 200 g sviesto 350 g miltų (550C tipo) 125 g grietinės 1 vidutinio dydžio kiaušinio… 

Daugiau »

Duona su raugu ir salykliniais grūdais

duona-1

Kai pavasariniai saulės spinduliai tirpdo ant šiltos duonos riekės užteptą medų, o virtuvėje vis dar sklando kepamos duonos kvapo debesėliai, aplanko jausmas, kad namai yra ten, kur visada kvepia namine duona. Taip simboliskai, prieš pat šv.Velykas, tarsi kokį margutį, išmargintą bei nuglostytą, atridenu savo pirmąjį duonos kepaliuką. Ji kitokia, naujai atrasta, bet tikrai nusipelniusi kuo… 

Daugiau »