Duona su saulėje džiovintais pomidorais

DSC_4741

Mieliniai kepiniai man visada primena vaikystę! Tiesa, mieline duona kvepiančių namų nepamenu, tačiau aguoninių bei cinamoninių bandelių kvapas iki pat šiol nosį kutena. Reikės: 250 g a.r. kvietinių miltų 10 g šviežių mielių 150 ml šilto vandens 1.5 v.š. alyvuogių aliejaus 1 a.š. medaus 3 v.š. smulkiais kubeliais pjaustytų džiovintų pomidorų 0.5 a.š. maltų kario… 

Daugiau »

Plėšomos cinamoninės bandelės

DSC_3915

Geriau retkarčiais, bet tobulų! Būtent tokių, kokios ir privalo būti cinamoninės bandelės – purios, drėgnos, saldžios bei su keliskart padvigubintu cinamono kiekiu! Reikės: (23 cm kepimo formai) Tešlai: 3 v.š. baltojo cukraus 10 g šviežių mielių 1 stiklinės pieno 3 stiklinių a.r. kvietinių miltų 4 v.š. nesūdyto lydyto sviesto Žiupsnelio druskos Įdarui: 2 v.š. nesūdyto… 

Daugiau »

Mielinės spurgos

DSC_3767

Kada gi dar, jei ne per atostogas! – beje, patartina, kad jos būtų kuo didesnės, puresnės bei atitiktų pačius aukščiausius saldumo reikalavimus! Reikės: 250 g a.r. kvietinių miltų 15 g šviežių mielių 150 ml pieno 50 g rudojo cukraus 0.5 a.š. vanilinio cukraus 30 g nesūdyto sviesto 2 kiaušinių trynių 1 a.š. viskio ar kitokio… 

Daugiau »

Ciabatta

20160502-DSC_1718

Norisi kuo giliau uosti naminės duonos kvapą ir stebėti, kaip traškiu paviršiumi čiuoždamas sviestas nepaliaujamai lydosi, o pasiekęs kraštą įkrenta į neišlipamą smegduobę… Reikės: Bigai (itališkas duonos starteris): 50 g a.r. kvietinių miltų 50 g drungno vandens 0.5 a.š. sausų mielių Tešlai: 200 g a.r. kvietinių miltų 150 g drungno vandens 10 g šviežių mielių… 

Daugiau »

Šimtalapis

DSC_0765_6

Kelios valandos sukiojimosi virtuvėje atsiperka su kaupu, kai rezultatas priverčia pamiršti net Naujųjų metų naktį mintyse rikiuotus pažadus dėl saldėsių ribojimo bei figūros tausojimo… Sąžinės balsas kužda – nuo 1-dienio! Reikės (2 kg pyragui): Tešlai 500 g a.r. kvietinių miltų 25 g šviežių mielių 125 ml pieno 2 kiaušinių Įdarui 500 g nesūdyto sviesto 500… 

Daugiau »

Pica su cukinijos griežinėliais

_DSC6651-3

Nepakartojamas metas, kai po kojomis ima čežėti įvairiaspalviai lapai, o pintinėse sugulusios rudens gėrybės tarsi prašyte prašosi ant pietų stalo! Reikės: Picos padui (30 cm skersmens): 300 g kvietinių miltų 7 g sausų mielių 130 ml šilto vandens 2 v.š. alyvuogių aliejaus (skirto kepimui aukštoje temperatūroje) 1/3 a.š. cukraus 1/3 a.š. druskos Pagardui: 3 v.š…. 

Daugiau »

Brioche pyragas

_DSC6637-1

Tik naminiai kepiniai turi tą nepakartojamą savybę namus paskandinti miltų pūgoje ir nosį kutenti iš orkaitės besiveržiančiais kvapais! Reikės: 5 g šviežių mielių 30 ml šilto pieno 225 g kvietinių miltų 0.5 a.š. druskos 2 kiaušinių 125 g nesūdyto sviesto 15 g cukraus Į virtuvinio kombaino indą pilame šiltą pieną, dedame mieles ir paliekame 5… 

Daugiau »

Pica su aluje marinuota jautiena

_DSC6582-4

Nuo pat mažų dienų tikėjau, kad norai pildosi tik kartą metuose. Visada atrodė, kad tik Kalėdų Senelis registruoja slapčiausias svajones, didžiausius norus  ir tik jis išaušus Šv. Kalėdų rytui  priverčia šluostytis džiaugsmo ašaras – pasirodo NE! Visi vaikystės stereotipai subliuško it muilo burbulas, kai gimtadienio proga gavau ilgai norėtą, išsvajotą ir dar visaip kaip lauktą… 

Daugiau »

Graikiško jogurto batonas

_DSC6578-1

Purūs ir lengvi it debesėliai, jų skonis primena pačias saldžiausias vaikystės pasakas, kuriose pieno upės, cukraus kalnai, o batonai ant medžių auga! Reikės: 225 g kvietinių miltų 8 g šviežių mielių 75 g natūralaus graikiško jogurto 2 v.š. alyvuogių aliejaus 52 ml kambario temperatūros vandens 1 a.š. cukraus Žiupsnelis druskos Žiupsnelis kmynų Į dubenėlį beriame… 

Daugiau »

Pica su žirneliais ir pelėsiniu sūriu

picasuzirn-2

Kol ant įspūdžių iš Italijos dar nenusėdo dulkės, o mūza kelintą dieną mojuoja picos peiliu bei miltai, tarsi susitarę, buriasi į vieną vietą, nuspręsta – dienos užbaigtuvėms bus pica! Reikės (24 cm skersmens picai): 130 g + 1 v.š. miltų (550C tipo) 3 v.š. alyvuogių aliejaus (skirto kepimui aukštoje temperatūroje) 3 v.š. šilto vandens ¼… 

Daugiau »