Naminė mocarela

_DSC5821

Jeigu laiškai skrietų minties greičiu, pirmasis būtų paleistas namų link su prašymu leisti pasisukioti šiltnamyje – juk prie šio sūrio taip nepamainomai būtini naminiai pomidorai bei bazilikai! Reikės: 4 l pasterizuoto pieno (3.5% riebumo) 1.5 a.š. citrinos rūgštelės 1 a.š. smulkios druskos 0.5 a.š. skysto rennet fermento 1.4 a.š. kalio chlorido Į puodą pilame pieną,… 

Daugiau »

Keptas Camembert sūris

_DSC6199-3

Kai nosį kutena kepamo česnako kvapas, o aplinkui liejasi “sūrio upės” – savaitgalis… Reikės: 1 dėžutės (250 g) Camembert sūrio 1 galvutės + 3 mažesnių skiltelių česnako 1 a.š. alyvuogių aliejaus (skirto kepimui aukštoje temperatūroje) Kelių lapelių šviežaus rozmarino Žiupsnelio druskos Žiupsnelio šviežiai maltų pipirų Purškiamo alyvuogių aliejaus (skirto kepimui aukštoje temperatūroje) Prancūziško batono Imame… 

Daugiau »

Marinuotas varškės sūris

suris-2

Kai šaldytuve susikaupia tiek sūrių, kad vieni kitiems pradeda šonus spausti ir po lentynas stumdytis – tvarka neišvengiama! Į pirmąsias eiles rikiuoju varškės sūrius ir renkuosi daug laiko bei pastangų nereikalaujantį, tik kantrybę ugdantį receptėlį. Beje, šaldytuvo durų varstymas ar žvilgčiojimas akies krašteliu, proceso tikrai nepagreitins. Laukiam, laukiam, laukiam – kantriai, kol sūrio gabalėliai maudosi… 

Daugiau »