Aštrios burokėlių / morkų salotos su kalendromis

DSC_47044

Po žiemos šaltuko nužnaibytų žandų – vitaminų dozė tikrai neprošal! Reikės: 500 g šviežių burokėlių / morkų 5 vidutinio dydžio česnako skiltelių 2 didesnių svogūnų 50 ml balto vyno acto 1 a.š. maltų aitriųjų paprikos miltelių 100 ml alyvuogių aliejaus 0.5 a.š. kalendros grūdelių Žiupsnelio druskos Į dubenį beriame per “burokinę” tarką sutarkuotus burokėlius /… 

Daugiau »

Naminio alaus duona

DSC_4788

Kai pūga už lango snaiges šokdina, židinyje spragsi malkos, o namai kvepia šiltutėle duona – norisi, kad akimirka stabteltų nors sekundei! – su Duonos diena! Reikės: 400 g kvietinių OO tipo miltų 300 g naminio IPA stiliaus alaus 15 g šviežių mielių 1 a.š. rudojo cukraus 1 a.š. himalajų druskos 1 a.š. kmynų sėklų 2… 

Daugiau »

Varškės pyragas su migdolų pagrindu ir spanguolių putėsių viršūnėle

DSC_4860-2-3

Lai metai būna saldūs ne nuo cukraus kiekio, o nuo nenusakomai saldaus jausmo, kurį suteikia besipildančios svajonės! Ir visai nėra būtina, kad išsipildytų visos, užtenka vienos vienintelės, bet pačios svarbiausios! Reikės: Migdoliniam pagrindui: 150 g maltų migdolų su odele 50 g cukraus pudros 1 didelio kiaušinio baltymo (apie 40 g) 25 g a.r. kvietinių miltų… 

Daugiau »

Kepta anties krūtinėlė

DSC_4808-2

Vis greičiau žiemos link bėgančiais rudens vakarais, kuo dažniau norisi praverti orkaitę naujiems, šiluma dvelkiantiems, skonių ieškojimams. Reikės: 1 (apie 200 g) anties krūtinėlės Himalajų druskos Juodųjų pipirų Krūtinėlę dedame ant popierinio rankšluosčio, iš visų pusių gerai nusausiname. Aštriu peiliu odelę labai negiliai įpjauname skersai ir įstrižai, paliekant maždaug 1 cm atstumą tarp juostų. Iš… 

Daugiau »

Šparagai sluoksniuotoje tešloje

DSC_4803

Šio savaitgalio greitų užkandžių taikinyje – šparagai, dar kitų vadinami smidrais. Jų skonis toks puikus, tad užgožti padažu dar pasiginčyčiau ar verta, bet taurė vyno, vienareikšmiškai – būtina! Reikės: Plonų šviežių žaliųjų šparagų Philadelphia light grietinėlės sūrio Kiaušinio Himalajų druskos Pipirų Džiovintų prieskoninių žolelių Juodagrūdžių sėklų Aliejaus Iš šaldytuvo išimame šaldytą sluoksniuotą tešlą, tegul palengva… 

Daugiau »

Duona su saulėje džiovintais pomidorais

DSC_4741

Mieliniai kepiniai man visada primena vaikystę! Tiesa, mieline duona kvepiančių namų nepamenu, tačiau aguoninių bei cinamoninių bandelių kvapas iki pat šiol nosį kutena. Reikės: 250 g a.r. kvietinių miltų 10 g šviežių mielių 150 ml šilto vandens 1.5 v.š. alyvuogių aliejaus 1 a.š. medaus 3 v.š. smulkiais kubeliais pjaustytų džiovintų pomidorų 0.5 a.š. maltų kario… 

Daugiau »

Avinžirnių falafeliai

DSC_4695-2

Kartais taip nuoširdžiai mėgstu apniukusias dienas ir tas lietaus upes ant lango, tuomet sukiojimasis virtuvėje teikia tokį nenusakomai gerą naujų atradimų jausmą! Reikės: 2 skardinių konservuotų avinžirnių (viso 800 g) 1 saujos šviežių petražolių 1 saujos šviežių kalendros lapelių 3 svogūnų laiškų su ropelėmis 2 skiltelių česnakų 1 mažesnio svogūno 2 a.š. malto kumino 2… 

Daugiau »

Plėšomos cinamoninės bandelės

DSC_3915

Geriau retkarčiais, bet tobulų! Būtent tokių, kokios ir privalo būti cinamoninės bandelės – purios, drėgnos, saldžios bei su keliskart padvigubintu cinamono kiekiu! Reikės: (23 cm kepimo formai) Tešlai: 3 v.š. baltojo cukraus 10 g šviežių mielių 1 stiklinės pieno 3 stiklinių a.r. kvietinių miltų 4 v.š. nesūdyto lydyto sviesto Žiupsnelio druskos Įdarui: 2 v.š. nesūdyto… 

Daugiau »

Daržovienė

DSC_4253-3

Dar taip norėtųsi šiltų sriubų sezoną nukelti mažiausiai mėnesiui, tačiau ruduo lėkštėje jau švenčia rudenėlio šventę! Reikės: 1 pastarnoko 1 nedidelio daržinio poro 1 raudonojo svogūno 1 nedidelės geltonosios paprikos 1 stiklinės šaldytų žirnelių 1 stiklinės brokolio žiedynų 1 stiklinės šviežių špinatų lapelių 1 valgomosios ybiškės (orka) 2 nedidelių morkų 2 saldžiųjų bulvių 3 skiltelių… 

Daugiau »

Tiramisu skonio sūrio tortas

DSC_4154

Vaikiškomis akimis žiūrint, gimtadienio tortas atrodydavo įspūdingo dydžio, su kažkur jo viduryje, tyliai tamsos laukiančiomis keliomis žvakutėmis! Ech, kas galėtų suskaičiuoti kiek metų turėjo praskrieti, kol pirmą kartą toptelėjo mintis, jog – gimtadienio tortas pastebimai traukiasi, o žvakučių skaičius, sutartinai kasmet, nenorom priverčia vis stipriau įkvėpti prieš jas užpučiant! Reikės: (23 cm kepimo formai) Pagrindui: 65… 

Daugiau »